蒙頂山茶：昔日皇帝茶，今入百姓家

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雅安地處中國和世界最宜綠茶生長的神奇的北緯30度地帶，優(yōu)越的降雨、日照、多霧等氣候和酸性肥沃土壤、生物多樣性豐富、自然環(huán)境優(yōu)越等自然條件，造就了千年傳頌的“蒙頂山茶”。蒙頂山茶是中國乃至世界最早人工種植的茶。據(jù)文字記載和史跡佐證，蒙頂山是世界上人工種茶最早的地方，是世界茶飲文化的發(fā)源地。西漢甘露年間（公元前53年-前50年），邑人（嚴道縣，今雅安人）吳理真在蒙頂山五峰之間（今皇茶園）馴化了七株野生茶樹，開創(chuàng)了世界上有文字記載最早人工種茶的歷史先河。吳理真成為世界上有文字記載的人工種茶第一人，被尊稱為“植茶始祖”。

蒙頂山茶是中國入貢皇室歷史最長、延續(xù)時間最久、知名度最大的茶。千年貢茶，意重蒙頂。唐玄宗天寶元年（公元742年），蒙頂山茶正式列為貢茶，并且在全國40種貢茶中名列第一。李肇《唐國史補》評價“劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號為第一”。從唐至清，蒙頂山貢茶歷史長達1169年，這在中國茶葉史上是極為罕見的殊榮。

蒙頂山茶是白居易、黎陽王等歷代文人唐詩宋詞元曲里最為稱道的茶。古人論茶，必首蒙頂。唐代白居易“琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”的由衷感慨；王維“春動名山花藥香，蒙頂新茗渴未嘗”的耿耿于懷；文彥博“舊譜最稱蒙頂味，露芽云葉勝醍醐”的真情流露；劉禹錫“飲囊酒翁紛紛是，誰嘗蒙山紫筍香”的不平心理；宋代文同“蜀土茶稱圣，蒙山味獨珍”的深切體會；明代黎陽王越“若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶”的高度評價；清代乾隆皇帝“石鐺聊復(fù)煮蒙山，清興未與當年別”的雅好逸興。從這些詩詞歌賦中，可以看到蒙頂山茶至高至尊的地位、高貴顯赫的身價、傾國傾城的品質(zhì)。而家喻戶曉的“揚子江心水，蒙山頂上茶”的茶聯(lián)更是千古流傳。

蒙頂甘露，極致好茶

雅安地處四川盆地成都平原向青藏高原的過渡地帶，擁有中國最適宜的茶生態(tài)環(huán)境。境內(nèi)蒙頂山因常年“雨霧蒙沫”而得名，屬亞熱帶濕潤氣候區(qū)，平均氣溫15。4攝氏度，年平均降水量2000毫米，年平均相對濕度85%，實屬中國“高山好茶”的典型產(chǎn)地。明代大醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者溫而主疾”，說明蒙頂山茶是溫性茶，具有其它茶葉所不可比擬的保健功效，彰顯于天下名茶。

蒙頂山茶品質(zhì)卓越，水浸出物總量高達42%-46%、游離氨基酸總量高達5。5%-6。5%、茶多酚總量為28%-32%，具有“形美、色潤、香郁、味甘”的感官特征和“茶性溫”、“味獨珍”的獨特“茶性”。蒙頂山茶代表茶品有蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花等。其中，蒙頂黃芽是中國黃茶的先驅(qū)，具有獨特的“悶黃”工藝，富含被譽為茶葉中“軟黃金”的茶黃素，香氣甜香馥郁，滋味鮮爽甘醇，有提高人體免疫能力的獨特功能。

蒙頂甘露是中國卷曲型名優(yōu)綠茶的代表，始創(chuàng)于明朝嘉靖20年（公元1541年），被譽為“人間甘露”。名稱來源：一是甘露在梵語是“念祖”之意，為紀念吳理真在西漢甘露年間進行人工種茶；二是茶湯清冽回甘，猶似甘露；三是佛教以甘露喻佛法之法味，融物質(zhì)與精神于不二。淳熙十三年（1186年）宋孝宗追封吳理真為“靈應(yīng)甘露普惠妙濟菩薩”。蒙頂甘露最大的特點是香氣嫩香馥郁，滋味鮮爽醇厚，回味久久，長期飲用，具有防輻射、抗衰老等功效。

至今：世界茶源，中國茶都

1915年，蒙頂山茶獲“巴拿馬萬國博覽會金獎”。

1958年，毛主席在中共中央召開的“成都會議”期間品嘗到蒙頂山茶后情不自禁地說：“蒙山茶，要大力發(fā)展，要與廣大群眾見面，要和國際友人見面”。

1959年，“蒙頂甘露”被評為“中國十大名茶”。

2004年，被譽為“國際茶界奧林匹克”的第八屆國際茶文化研討會在雅安舉辦，來自世界28個國家和地區(qū)的茶業(yè)組織共同發(fā)表了世界茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟《蒙頂山宣言》，正式確立了蒙頂山“世界茶文化發(fā)源地、世界茶文明發(fā)祥地、世界茶文化圣山”的歷史地位。

2012年，蒙頂山茶獲中國馳名商標，成為四川省首個茶葉類地理標志類馳名商標。

2015年，中國茶葉流通協(xié)會授予雅安“中國茶都”稱號，蒙頂山茶獲“百年世博中國名茶金獎”。

2017年，在杭州舉辦的中國國際茶葉博覽會上，蒙頂山茶因規(guī)模與效益、標準化水平、知名度與美譽度、組織化、管理水平等方面全國領(lǐng)先，榮獲“2017中國十大茶葉品牌”并位列前四強。

蒙頂山茶歷史悠久、文化底蘊深厚，是古今茶人寫書論茶不能不著墨的歷史名茶，是談及中國茶不能不涉及繞也繞不開的傳統(tǒng)名茶。經(jīng)過千年傳承和跨越發(fā)展，蒙頂山茶已隨著“一帶一路”遠銷俄羅斯、美國、德國、韓國、日本、臺灣、香港、澳門等國家和地區(qū)，品牌知名度和市場占有率不斷增強。

昔日皇帝茶，今入百姓家。千秋蒙頂，茶香天下！

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