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涌溪火青茶名來源

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據(jù)《寧國府志》記載:“宋時(shí)涇縣有茶樹四百萬六千六百八十七株”??芍獩芸h產(chǎn)茶歷史久遠(yuǎn)。

關(guān)于涌溪火青茶當(dāng)?shù)赜羞@樣一個(gè)傳說:古時(shí)涌溪有一位名叫劉金的秀才,外號(hào)羅漢先生,一年春天在涌溪彎頭山發(fā)現(xiàn)一株“金銀茶”(半邊黃葉半邊白葉的茶樹),一時(shí)間劉秀才找不到炒制工具,就放入飯鍋里用猛火炒揉,制成一種茶葉,形如珍珠,狀如雪球,色澤墨綠,白毫顯露,墜盤有聲。無論杯中水冷水熱,一投入茶盅,茶葉立即沉底,無一絲一片漂浮。

由于加工時(shí)用猛火炒制,劉秀才稱之為"火青",又因?yàn)槌恋籽杆伲藗冇址Q之為“冷水沉”。 后進(jìn)貢皇帝,火青隨之廣為傳名。涌溪火青起源于明朝,盛名于清代。當(dāng)時(shí)涌溪的茶農(nóng)仿徽州炒青的做法,并參照浙江平水珠茶的特點(diǎn),創(chuàng)制出具有獨(dú)特外形和上乘品質(zhì)的涌溪火青。


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本文標(biāo)題:涌溪火青茶名來源 - 茶的起源_茶的歷史_中國茶史_世界茶史
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