傣家的三味茶
竹子是傣家人的芳鄰，也是給他們帶來福分的植物。他們不僅用竹子作為建房的資料，還把竹作為喝茶的東西，鋸下一節(jié)節(jié)竹子，就是綠色的杯盞。
傍晚，洲工商局的搭檔把咱們帶進傣族村寨，迎面走來位頭插鮮花，身穿乳白色緊身衣，腰里淡黃色筒裙，系銀腰帶，名叫玉罕的傣族少女把咱們引上竹樓。波淘（老大爹）在樓梯口面帶笑容歡送咱們，讓咱們進屋落坐。一個火塘上水唱著歌，象歡送著遠道而來的客人。波淘刊已為咱們預備著“竹筒茶”。
玉罕將已晾干的春茶，熟練地裝入剛砍回的香竹筒內，給“波淘”放在火塘的三腳架上烘烤，約6-7分鐘后竹筒內的茶便軟化，“波淘”用棒槌將竹筒內的茶沖壓后，又填滿春茶烘烤，這樣，邊烤、邊沖、邊填，直至竹筒填滿沖緊停止，待茶烤干后，剖開竹筒取出圓柱型的茶葉。隨即約請咱們來到涼臺上的小圓竹桌旁坐下，玉罕一碗碗將茶水捧送給咱們。這種“竹筒茶”喝入口中，既有竹子的幽香，又有茶葉的芳香，十分可口。
竹筒茶是居家茶，曩昔一直是傣家人款待進入家門的客車人用的，物質年代，啥都可能成為商品，就是竹筒茶也不破例。在一些餐廳，一些茶室，都有秀麗的少女給你泡制竹筒茶，僅僅每一次端給你香味襲人的竹筒茶，都得付不少的小費。
花茶是傣族同胞又一味茶，也是到西雙版納的游人心醉的一個飲品。傣族同胞制作花茶的桂花主要有金桂、丹桂、銀桂。桂花香氣濃艷，常常能隨風飄蕩，往往有一樹桂花一村香的說法。桂花香味稠密而典雅、耐久，無論制綠茶、紅茶、烏龍茶均能獲得較好的窨花作用，是一種多適性茶用香花。傣族同胞愛花，小卜肖的姓名大多與花相聯(lián)，節(jié)日里的頭飾不是金銀玉器，而是一束精當的鮮花。就是在喝茶上，男人也把花置入其間，讓花香醉到心上，把花的容顏留在心間。所以跟著桂花的入駐，茉莉、玫瑰等花也被人歸入茶葉，在民間的杯里，仍是典雅的席宴，都會看到花在香茗里的芳蹤，都能聞到春天在水里的滋味。
傣族同胞喝花茶，很有考究，白叟喝的是桂花茶，年輕人喝的是茉莉花茶，談戀愛的人喝玫瑰茶，而桂花茶又都分了等級，金桂是上等品，只能年歲大的人喝，銀桂是次品，必定歲數的人就可以喝，丹桂更差一砦些，只需結了婚都可以喝。茉莉是結過婚的女性喝的份，玫瑰茶就只有年輕人用了，不管小卜肖仍是小卜冒，初約的當地必定要用玫瑰茶，就是談不到一塊，也要在玫瑰茶與玫瑰茶的交杯里分手。
檸檬茶，其實是愛情茶，是傣家“三味茶”里最絢麗的一味，也是最讓游客難忘的一味。有一篇小說是寫西雙版納愛情故事的，姓名叫做《悲傷檸檬茶》。故事講的是一個上海知青，在喝傣家小卜肖泡制的檸檬茶后愛上了泡茶給他喝的小卜肖，后來成婚，再后來卻跟著許多上海知青回到了上海，把當年那個給他泡制檸檬茶的小卜哨丟在版納。日子象瀾滄江水，一刻不停地向東流去，流走了他們的愛，也沖散了一個家庭，當某一天的傍晚，這位已是某公司司理的上海知青來到一家茶室，喝了一杯檸檬茶之后，居然哭了，他回到西雙版納，人回來了，最終他竟把他的公司也搬來了，在瀾滄江一步一回頭的當地，他的工作得到開展，他的愛情重又蓬勃生機。
秀麗的西雙版納栽培著許多檸檬樹，每一個果子都能泡出一對戀人。檸檬茶通常是款待游客的，一杯檸檬茶想留住那些酷愛象腳鼓的客人。
茶葉的種類 茶的歷史 茶馬古道 茶葉的功效與作用 茶道文化 中國茶道 日本茶道 茶道知識 茶文化知識
本文標題：傣家的三味茶 - 茶風茶俗_茶俗文化_各地茶俗_民族茶俗
本文地址：http://www.huxthp.com/chawenhua/chasu/4908.html
