拉祜族的飲茶習(xí)俗
愛(ài)喝茶的雙江拉祜族人民
雙江拉祜族丁香茶配料
拉祜族的飲茶習(xí)俗與其他兄弟民族的飲茶習(xí)俗有許多相似之處，也保留自己的獨(dú)特的習(xí)慣，相似之處就是用土罐烤茶、煮茶，或用鑼鍋蓋、鐵鍋片烤茶適度后，再放入茶罐煮或放入口杯中用開(kāi)水沖泡。獨(dú)特的習(xí)慣是，拉祜族泡好茶水后第一道由主人先飲用，飲用前先用食指和拇指濺一點(diǎn)茶水彈向火塘邊，表示祭神，再一飲而盡，表示該茶水無(wú)毒，客人可以放心喝。爾后依照先老人、后客人的順序由左至右端敬茶水。敬茶很講究禮節(jié)，茶水倒好后，雙手合一，由下慢慢舉到上，目視對(duì)方，將茶水遞給客人。
雙江拉祜族群眾不論男女都喜喝茶，主要飲茶方式有三種：
(一)炒煨茶，即抓起一把茶葉(約二、三兩)放到鍋片或土罐或搪瓷缸內(nèi)，置入火炭中慢慢烘烤，邊烤邊抖，使其均勻受熱，后發(fā)出滋滋的響聲，茶葉邊變黃似螃蟹腳，這時(shí)茶香撲鼻正好火候，就將開(kāi)水倒入茶罐或茶缸中，再次放到火塘中煨煮三、五分鐘，讓糊茶沫自然溢出，發(fā)出誘人的清香時(shí)即可飲用。
(二)泡茶。泡茶分為兩種，一中是先燒好開(kāi)水再抓起一把茶葉(二、三兩)放入茶壺或茶杯中(搪瓷缸)，沖上開(kāi)水約三、五分鐘即可飲用，俗稱(chēng)喝青茶，也叫生茶。二是抓起一把茶葉放到鍋片中烤黃后，再倒入茶壺茶杯中沖上開(kāi)水約兩、三分鐘即可飲用。
(三)明子茶。拉祜族山寨多為松林環(huán)抱，拉祜族首先發(fā)明了茶和明子混煮兌胡椒引子能治風(fēng)寒性重感冒病的藥方。明子、茶葉混煮兌通管散、甘草治氣管炎、哮喘病的藥方。
(四)糊米茶。將茶葉、糯米、掃吧葉炒糊烤焦后倒入開(kāi)水煎熬、再兌幾粒砂仁作引子，對(duì)腹瀉病有立桿見(jiàn)影的效果。(五)鮮茶葉、紅毛樹(shù)尖、槍子果藤尖、罵犁果尖混嚼后用溫水或冷水吞服，腸胃暢通，對(duì)消化不良，結(jié)腸炎療效明顯，俗稱(chēng)口嚼茶。
(六)鹽茶。將茶葉煮沸，兌一點(diǎn)火燒紅鹽后服用，對(duì)因肝火旺、肚腹熱、口腔或舌頭起熱泡相當(dāng)管用。
雙江拉祜族的茶禮不煩瑣，屬普遍方式，只要有鄰居串門(mén)或親戚朋友上門(mén)，先不問(wèn)吃沒(méi)吃過(guò)飯，而光問(wèn)你喝不喝茶。如果客人說(shuō)會(huì)喝茶，既便正在支鍋煮飯，也要先把飯鍋撤下來(lái)，先燒開(kāi)水泡茶后，再慢慢邊喝茶邊煮飯。拉祜族同胞認(rèn)為，茶葉最解疲勞，讓客人先喝茶是禮貌待客。如果先問(wèn)吃不吃飯，就把客人當(dāng)成討飯餓飯人。拉祜族敬茶方式也同其他民族一樣，將茶泡好或煨煮好后，找來(lái)茶碗、茶杯洗凈，倒一點(diǎn)先嘗，留一小點(diǎn)茶水輕輕倒向火塘邊，以示無(wú)毒可口，天地可鑒，然后根據(jù)客人多少，將茶水一一倒入碗、杯中，端給老人和客人，最后才自己飲用。拉祜族婦女喝茶比較普遍，因?yàn)槔镒宥嗑幼≡谏絽^(qū)，田地離村寨較遠(yuǎn)，容易口渴，多喝點(diǎn)濃茶可以一天到晚不喝生水。來(lái)自新浪云南
中國(guó)茶文化 茶文化與茶健康 茶葉分類(lèi) 飲茶文化 茶的歷史 茶葉百科 飲茶吧 www.huxthp.com本文標(biāo)題：拉祜族的飲茶習(xí)俗 - 茶風(fēng)茶俗_茶俗文化_各地茶俗_民族茶俗
本文地址：http://www.huxthp.com/chawenhua/chasu/9126.html
相關(guān)文章
-
也說(shuō)廣州的早茶文化
我國(guó)南方有吃早茶的風(fēng)俗，尤其是嶺南吃早茶的風(fēng)氣更盛。吃早茶，既能充饑補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，又能補(bǔ)水解渴生津。目前我國(guó)的一些大中城市都有供應(yīng)早茶的地方，而最具代表性的，則是羊城廣州和香港、澳門(mén)特區(qū)的早茶。早茶具...
茶風(fēng)茶俗 -
古老的阿佤茶俗
佤族自稱(chēng)“阿佤”，其先民是古“百濮”的一支。清代有“嘎剌”、“哈瓦”、“卡瓦”等不同之稱(chēng)。新中國(guó)成立后統(tǒng)稱(chēng)佤族，意為“住在山上的人”。在滄源縣境勐省、曼帕、曼坎等地海拔兩千多米的山崖上，仍保留著十余處古代崖...
茶風(fēng)茶俗 -
土家油茶湯
油茶湯對(duì)土家族人來(lái)說(shuō)一日三餐少不了。土家油茶湯是土家族地區(qū)具有代表性的包含文化現(xiàn)象之一，土家語(yǔ)稱(chēng)“色斯?jié)缮场?，堪稱(chēng)中國(guó)茶文化一絕，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)清代的《來(lái)鳳縣志》記載：土人以油炸黃豆，包谷，米花，綠焦諸物，取水和油，煮...
茶風(fēng)茶俗 -
閩北采茶民俗：喊山
唐宋以來(lái)，閩北各地茶葉種植逐漸增多。每到清明時(shí)節(jié)，采茶人蜂擁入山，采擷嫩葉幼芽制茶。此時(shí)，往往會(huì)舉行一系列別具風(fēng)格的采茶民俗活動(dòng)。據(jù)《文昌雜錄》載，庫(kù)郭林郎史說(shuō)，建州上春采茶時(shí)，茶園人無(wú)數(shù)，擊鼓聲聞數(shù)...
茶風(fēng)茶俗 -
亞洲的“茶禮”習(xí)俗
亞洲其他國(guó)家的茶文化東南亞如馬來(lái)西亞、新加坡等國(guó)家受漢文化影響較深，習(xí)慣沖泡清飲烏龍、普洱、花茶。南朝鮮因受中國(guó)和日本雙重文化影響，興起“茶禮”習(xí)俗。港澳地區(qū)則沿襲閩粵飲茶習(xí)俗，以飲普洱、水仙、花茶為主。...
茶風(fēng)茶俗 -
在韓國(guó)辣椒也能泡茶喝
韓國(guó)的“傳統(tǒng)茶”和中國(guó)茶不同，韓國(guó)“傳統(tǒng)茶”里不放茶葉，但可以放幾百種材料。 中國(guó)人一般不會(huì)在茶水里加糖，但是韓國(guó)的“傳統(tǒng)茶”不是加糖就是加蜂蜜，沒(méi)有不甜的茶?！皞鹘y(tǒng)茶”不用開(kāi)水沖泡，而是將原料長(zhǎng)時(shí)間浸泡、發(fā)...
茶風(fēng)茶俗 -
古代繪畫(huà)中的民間茶俗圖
韓師訓(xùn)墓壁畫(huà)--婦人飲茶聽(tīng)曲圖 [遼]作者不詳 河北宣化下八里韓師訓(xùn)墓出土壁畫(huà)右側(cè)一女人正端杯飲茶，桌上還有幾盤(pán)茶點(diǎn)，左側(cè)有人彈琴。張恭誘墓壁畫(huà)(局部)--煮湯圖 [遼]作者不...
茶風(fēng)茶俗 -
南方的“涼茶文化”
南方人喝涼茶的習(xí)俗，不同于北方人喝大碗茶。即使在夏季，北方人也要趁熱飲下方感到酣暢淋漓。喝時(shí)則要用大碗斟上，立時(shí)而盡，方能彰顯出北方人粗獷、豪爽的氣質(zhì)。喝涼茶在中國(guó)南方地區(qū)，凡過(guò)往行人較為集中的...
茶風(fēng)茶俗 -
茶話會(huì)
茶話會(huì)是近代世界上一種時(shí)髦的集會(huì)。它既不像古代茶宴、茶會(huì)那樣隆重和講究，也不像日本“茶道”要有一套嚴(yán)格的禮儀和規(guī)則，而是以清茶或茶點(diǎn)（包括水果、糕點(diǎn)等）招待客人的集會(huì)，有時(shí)也用于外交場(chǎng)合。追根溯源，茶話會(huì)是在古代...
茶風(fēng)茶俗 -
土家族茶俗茶禮
“在土家族這樣一個(gè)有著茶圖騰崇拜殘跡的古老民族中，茶，不僅是他們賴(lài)以生存的一種主要經(jīng)濟(jì)作物。茶，還必須是積淀在他們生命中、血液里的一種神圣的信仰”。如今，雖然在土家族地區(qū)早已沒(méi)有往日隆重浩大的祀拜儀式，但是，通...
茶風(fēng)茶俗
