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  為啥茶葉不能久泡可以煮，茶葉為什么不能久泡能煮？

  一些茶友會好奇，為啥茶葉不能久泡可以煮，而且煮出來的茶湯滋味比泡著喝的更好。實際上，這是因為茶葉中的芳香物質(zhì)有中低沸點(diǎn)、高沸點(diǎn)兩大類。不同沸點(diǎn)的物質(zhì)，浸出所需要的溫度不同。沖泡茶葉的水溫基本上都在80～100攝氏...

  茶知識

• 什么會造成茶的“回甘”

  我們在茶桌上喝茶時常常聽到“回甘”二字，一般回甘顯的茶被稱之為好茶，什么叫做回甘呢？就是指把茶喝下去后,口腔和咽喉會出現(xiàn)一種甘甜,便是回甘了。那么，什么物質(zhì)，什么原因會造成“回甘”呢？為大家一一揭曉。茶湯中含有多...

  茶知識
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  綠茶碧螺春怎么泡簡易步驟，沖泡碧螺春的十二步驟口訣

  中國十大名茶之一的碧螺春，名字聽起來很美，但其實它們原本并不叫這個名字，而是叫“嚇煞人香”，蘇州方言為黑殺寧香，用來形容這種茶的香氣很了不得，正如詩有云“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉”。那么，碧螺春怎么泡好喝更香...

  茶知識

• 綠茶存儲的禁忌

  綠茶的保質(zhì)期是比較短的，保存不好，一段時間之后會變味。變得沒有那么好喝。一般都建議放在冰箱里面。綠茶存儲的禁忌1.綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與...

  茶知識
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  怎么知道什么茶葉適合自己，怎么判斷自己適合喝什么茶？

  雖然喝茶能保持健康，但前提是喝正確的茶。如果你喝的茶根本不適合自己，這樣茶葉不僅不能很好地發(fā)揮作用，而且容易引起不可預(yù)料的后果。那么，如何選擇茶葉，怎么知道什么茶葉適合自己，怎么判斷自己適合喝什么茶呢? 1、根...

  茶知識
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  沖泡肉桂用紫砂壺還是蓋碗，武夷巖茶肉桂可以用紫砂壺沖泡嗎？

  雖然俗話說“水為茶之母，器為茶之父”，但茶具的選擇，一直是泡茶時的一大爭議點(diǎn)。關(guān)于沖泡巖茶肉桂用什么茶具更好，一些人認(rèn)為是紫砂壺，因為紫砂壺泡茶可以軟化水質(zhì)，讓茶湯的滋味變得更加醇厚、甘醇，讓茶葉的滋味更加飽滿；一...

  茶知識

• 泡茶時茶葉起沫的真相

  茶葉起沫，是泡茶時經(jīng)常出現(xiàn)的現(xiàn)象。有人說，這是茶葉中殘留的農(nóng)藥，不能飲用。許多人都直接刮去茶沫，或是直接倒掉。其實，茶葉起沫的原因是——茶皂素。茶皂素又名茶皂甙，是一種性能良好的天然表面活性劑，能夠用來制造乳化劑...

  茶知識

• “冷后渾”是個什么現(xiàn)象

  “冷后渾”是紅茶茶湯冷卻后的一種特殊現(xiàn)象， 會出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的沉淀物，為優(yōu)質(zhì)紅茶象征之一。其形成原因是茶多酚及其氧化產(chǎn)物TF、TR跟化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定而微帶苦味的咖啡堿形成絡(luò)合物。當(dāng)在高溫（接近100℃）時，各自...

  茶知識

• 打開包裝的綠茶要怎么儲存？

  儲存綠茶，越名貴的茶葉，越難保存。正常情況下，茶葉貯藏一段時間后，香、味、色都會發(fā)生變化，原有的新茶味消失，新的陳香漸露。所以掌握好茶葉的儲藏方法，保證茶葉的質(zhì)量是非常重要的。一、茶葉應(yīng)盡可能地裝滿不留空隙，減少儲...

  茶知識

• 入秋，喝什么茶好呢？

  立秋之后，天氣微微轉(zhuǎn)涼，沒有之前那么燥熱和煩悶，這時候適合喝什么茶呢，有以下幾款茶，秋天可以喝起來。 1、菊花茶 茶方：干菊花10g，構(gòu)把子5g，蜂蜜適量。 功效：有明日清肝，清熱解郁的作用。電腦一族經(jīng)常飲用，可緩解眼部...

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