綠雪芽的加工工藝
綠雪芽可以說是中國(guó)的歷史名茶之一了，品質(zhì)佳，口感鮮爽，是夏天清熱解毒，提神醒腦的絕佳飲品，當(dāng)然它之所以有這么受人喜愛的口感，要?dú)w功于它的制作工藝，接下來就為大家介紹綠雪芽的制作工藝。
萎凋：把不同等級(jí)的鮮葉分別開來，進(jìn)行攤涼。攤涼時(shí)要攤放薄而勻、上架后時(shí)間5-10小時(shí)。根據(jù)氣溫、濕度，攤涼厚度，鮮葉含水量和適制情況而定。
殺青：待滾筒溫度達(dá)到135℃左右，開始投葉。投葉量根據(jù)鮮葉失水率、芽葉等級(jí)、氣溫等情況而定?？偟囊髿⒊鰜淼那嗳~要?dú)⑼笟驗(yàn)闇?zhǔn)。
成形：殺青葉要進(jìn)行攤涼。成形要通過三次反復(fù)的過程進(jìn)行。第一次把攤涼過的殺青葉放入鍋溫在120℃左右的多功能機(jī)進(jìn)行理?xiàng)l輕壓。待初步成形后出鍋。出鍋后攤涼時(shí)間30—60分鐘。再進(jìn)行二次成形。鍋溫掌握在100℃左右，加工到基本成形，有較干的茶葉干度出鍋再攤涼1—2小時(shí)，讓其茶葉水份走透。再進(jìn)行第三次加工，這次加工以脫毫為主，鍋溫掌聲雷動(dòng)握在70℃—90℃之間，待茶葉茸毫脫掉三分之二出鍋。
提香：把成形后的茶葉堆放3至6天，進(jìn)行提香，溫度一般在85℃左右。
經(jīng)過這一重又一重的工藝，綠雪芽就制成了，一片片鮮葉就成為了座上的一盞香茗，所以大家一定要珍惜喝茶的時(shí)光和機(jī)會(huì)，畢竟每一泡茶都是來之不易的。
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