簡說傳統(tǒng)藏茶與普洱茶的不同
首先，藏茶是世界茶誕生地雅安獨有的品類，是歷史最古老的茶。木本植物分：喬木和灌木。藏茶源于灌木，源于喬木。
其次，藏茶是全發(fā)酵茶（現(xiàn)代工藝上又稱為深度發(fā)酵）。是后發(fā)酵茶，主要以曬青毛茶在途運(yùn)中受當(dāng)?shù)氐臍夂蛴绊懀鉁馗摺囟却螅┙?jīng)過后發(fā)酵與水熟氧化，導(dǎo)致陳化，這與藏茶的渥堆發(fā)酵的方式和效果截然不同。
第三，從湯色上比較，藏茶因含茶紅素高使湯色透紅，的茶黃素略高，湯色透黃紅。
第四，兩者口感與香型不一樣，藏茶茶湯口感柔和內(nèi)斂、不澀不苦、回味甘甜持久，茶香平和細(xì)膩、清利較持久，香型較豐富偏向谷殼類食糧和堅果類食物；茶湯口感厚重直接、略帶澀味，茶香濃郁張揚(yáng)、厚實，香型豐富偏向花類和軟皮果類食物。
第五，在發(fā)酵過程中，由于真菌和微生物在后發(fā)酵中起作用產(chǎn)生的“霉”使口感中有一股風(fēng)霉味，而藏茶絕無雜味：滅活技術(shù)完善無雜味、微生物轉(zhuǎn)化完整。
第六，從收藏角度講，二者同屬黑茶類，收藏均按年份（越陳越好）和品質(zhì)確定價值。
第七，藏茶茶性溫和養(yǎng)胃，可以隨時飲用，睡前飲用，還可以改善睡眠，持續(xù)飲用味覺變清利。而茶性比較寒濕（生茶寒涼；熟茶濕寒），禁忌較多，持續(xù)飲用味覺變沌拙。
第八，藏茶與酥油、牛奶調(diào)適后可以完全融合，包容性、兼容性極佳（幾乎可完美調(diào)適大部分食品），茶葉內(nèi)含物與水融合度、絡(luò)合成氨基酸類較高，泡沫豐富持久。而與酥油、牛奶調(diào)和后會有明顯分層，包容性、兼容性差，茶葉內(nèi)含物與水融合度、絡(luò)合成氨基酸類低，泡沫少持久性差。
第九，藏茶抗氧化性能強(qiáng)大，血統(tǒng)純正的傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)藏茶常態(tài)下24小時以上不變質(zhì)?？寡趸阅茌^弱，品質(zhì)上佳的可保持12小時左右不變質(zhì)。
第十，傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)藏茶的獨有特點是“耐熬煮”，這是許多其他茶類無法比擬的。“耐熬煮”就是可以連續(xù)、反復(fù)熬煮，且越熬煮越醇厚、口感越好。不適宜“熬煮”。
特別說明：此處所提“藏茶”僅限傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)藏茶。
本文標(biāo)題：簡說傳統(tǒng)藏茶與普洱茶的不同 - 黑茶_黑茶的功效_黑茶產(chǎn)地_黑茶價格
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