綠茶陳茶和新茶區(qū)別，綠茶怎樣區(qū)分新茶和陳茶
簡單來說，上市一年以上的綠茶屬于陳茶，一年以內的便是新茶。正所謂喝酒要陳、飲茶要新，茶葉(黑茶、白茶等越陳越香的茶除外)尤其是未發(fā)酵的綠茶，是以新茶為貴的，因為綠茶新茶的品質遠遠好于陳茶。綠茶怎么看是不是新茶，可以從三個方面入手。
第一，在外形上可以分辨綠茶是新茶還是陳茶。新茶的形狀挺拔，色澤為綠茶本身應有的色澤，從不同品種來看，西湖龍井是糙米色，黃山毛峰是象牙色，碧螺春則銀綠隱翠。而在長時間受到光線、空氣的影響后，綠茶中的呈色物質會氧化、分解，導致原有色澤更加晦暗，呈現為褐色，毫無色澤，這樣的綠茶說明是陳茶。
左為新茶右為陳茶
第二，在沖泡之后，綠茶新茶和陳茶的差別也很明顯。新茶的湯色鮮艷翠綠，明亮澄澈，而陳茶的茶色偏黃褐色。同時，新茶的香氣清香、鮮爽、馥郁，陳茶則由于貯藏時香氣揮發(fā)，聞起來會覺著低悶混濁，甚至會由于受潮或吸味而產生霉味等異味。
第三，在味道特點上也可以區(qū)別出綠茶新茶和陳茶的不同。綠茶新茶的滋味清新恬淡，悠遠綿長，但陳茶會因為內含的呈味成分逐漸遭到分解與揮發(fā)，滋味變得淡而無味，失去了悠遠的特點。如果存放的不好，陳茶還會有一種苦澀的滋味。
本文標題：綠茶陳茶和新茶區(qū)別，綠茶怎樣區(qū)分新茶和陳茶 - 綠茶_綠茶的功效與作用_喝綠茶的好處_綠茶有哪些品種
本文地址：http://www.huxthp.com/fenlei/lvcha/1638.html
相關文章
-
明前綠茶是這樣“煉”成的！
最美人間春月天。此番時節(jié)，可看千山吐翠，觀百花爭艷，亦可攜一縷清風，品一盞新茶，聽一段琴曲，悟一段人生。茶，便是絢爛春日的標本，更是催人思悟的活化劑。但你知道，一枚綠葉是如何變成一顆新茶的嗎？期間要經歷多...
綠茶 -
細說中國名茶——碧螺春
洞庭碧螺春是中國名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外。碧螺春始于何時，名稱由來，說法頗多。據清代《野史大觀》（卷一）載：“洞庭東山碧螺峰石壁，產野茶數株，土人稱曰：‘嚇煞人香’?？滴跫好瓝岢贾鞝钨?..
綠茶 -
什么是小蘭花綠茶？好喝嗎？
小蘭花，真真是好聽的名字。我們一直都愿意分享的一種茶就是舒城小蘭花。如名字一樣，這是種很特別也很優(yōu)雅的茶，值得人喜歡。坦白來講，政府和當地企業(yè)宣傳有點不趕趟兒，所以這種茶很多時候不為人知。在其產...
綠茶 -
南安石亭是什么茶？有什么特點？
南安石亭綠茶是條形炒青綠茶之一，產于福建省南安縣豐州鎮(zhèn)桃源村的蓮花峰。公元1506年（明代正德元年），蓮花峰建成石亭一座，稱“不老亭”，因上市早，被譽為“不老亭首春名茶”。石亭綠毛茶色澤銀灰?guī)ЬG，湯色碧綠...
綠茶 -
都勻毛尖的手工制作法
采摘：采回的芽葉必須經過精心揀剔，剔除不符要求的魚葉、葉片及雜質等物。攤放1--2小時，表面水蒸發(fā)干凈即可炒制。炒制工藝分殺青、揉捻、搓團提毫、干燥四道工序。都勻毛尖茶炒制，全憑一雙技巧熟練的手在鍋內炒制，一氣呵...
綠茶 -
日鑄雪芽有什么功效？
1.抗衰老。綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的...
綠茶
