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  沖泡方法使用陶制小壺、小盅（小杯），先用沸水燙熱，然后在壺中裝入相當(dāng)於二分之一至三分之二壺容量的茶葉，沖以沸水。頭兩道茶水通常會(huì)被舍棄，因茶葉初展，遛塵尚存，焦?jié)兑嗦灾?，不適合入口。這兩道茶水會(huì)被用...

  綠茶
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  雨花茶

  南京雨花茶屬綠茶類(lèi)，是南京的特產(chǎn)，是20世紀(jì)50年代末引種創(chuàng)制的茶中珍品，是中國(guó)經(jīng)典名茶。雨花茶是綠茶炒青中的珍品，也是中國(guó)三針之一。于清明前約十天開(kāi)采直至清明，只選一芽一葉芽葉，采下長(zhǎng)度為2-3厘來(lái)的茶芽，殺青，揉捻，整形...

  綠茶

• 陽(yáng)羨雪芽茶簡(jiǎn)介

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  綠茶

• 千島玉葉該如何采摘？如何制作？

  采摘標(biāo)準(zhǔn)千島玉葉“鮮葉原料，高檔采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉或一芽二葉初展，芽葉長(zhǎng)度1.5~3.5cm。做到無(wú)芽不采，過(guò)大過(guò)小不采，蟲(chóng)斑病傷芽不采，紫紅芽不采，細(xì)瘦芽葉不采，要求采下的芽葉不夾帶角葉，長(zhǎng)短勻整，潔凈無(wú)雜，茸...

  綠茶

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  石門(mén)銀峰茶的歷史“石門(mén)銀峰”茶是1991年，在湖南農(nóng)大朱先明教授的指導(dǎo)下，由原石門(mén)縣茶葉開(kāi)發(fā)總公司研制和開(kāi)發(fā)的。原全國(guó)人大副委員長(zhǎng)廖漢生題詞“石門(mén)銀峰、茶中新秀”；中國(guó)工程院院士、全國(guó)茶葉專(zhuān)家陳...

  綠茶

• 龍井茶的審評(píng)內(nèi)容

  龍井茶的審評(píng)內(nèi)容與其他名優(yōu)綠茶類(lèi)同，主要是干評(píng)外形，濕評(píng)湯色、香氣、滋味、葉底，以及龍井茶產(chǎn)地的區(qū)分等。1、外形審評(píng)取具有代表性的茶葉100g左右，放在茶樣盤(pán)內(nèi)評(píng)外形，主要評(píng)定形態(tài)、色澤、茸毛等項(xiàng)因子。通過(guò)外形評(píng)...

  綠茶

• 名茶的背后|滇綠：越陳越香

  越陳越香是獨(dú)有的一個(gè)特質(zhì)，也是一個(gè)專(zhuān)有性極強(qiáng)的概念，在我國(guó)所有食品標(biāo)準(zhǔn)里面，包括酒類(lèi)，只有是唯一在存儲(chǔ)期上注明“在適宜的條件下，可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存”的食品。所以，越陳越香也就成為了的專(zhuān)有名詞。當(dāng)然，越陳越...

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  碧螺春，是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類(lèi)，已有1000多年歷史。產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。2002年經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局批準(zhǔn)，獲得...

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  綠茶