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老竹大方茶的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及儲(chǔ)存方法

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等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

老竹大方茶按其感官品質(zhì)高低依次分為:特級(jí)、一級(jí)為頂谷大方;二級(jí)為清音大方,三級(jí)、四級(jí)為普通大方。每級(jí)茶應(yīng)分設(shè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣,每三年更換一次。

鮮葉標(biāo)準(zhǔn)

老竹大方的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展到一芽五葉初展。

老竹大方茶鮮葉質(zhì)量分級(jí)要求:

 

特級(jí) 芽葉勻齊肥壯,1 芽 1 葉初展比例≥90% 一級(jí) 芽葉完整較勻齊,1 芽 1 葉初展至 1 芽 2 葉初展,1 芽 1 葉比例≥70% 二級(jí) 芽葉完整勻凈,1 芽 2 葉初展至 1 芽 3 葉初展,1 芽 2 葉比例≥70% 三級(jí) 芽葉完整較勻凈,1 芽 3 葉初展至 1 芽 4 葉初展,1 芽 3 葉比例≥50% 四級(jí) 芽葉基本完整,有嫩的對(duì)夾葉,1 芽 3 葉至 1 芽 5 葉初展,1 芽 4 葉比例≥50%

感官標(biāo)準(zhǔn)

 

項(xiàng)目 特級(jí) 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí) 四級(jí) 外形 扁平勻齊;挺直光潤(rùn);色綠微黃;毫稍顯 扁平勻整;挺直光滑;色綠微黃;毫隱 扁平,稍有寬扁條;挺直;綠稍深;稍有片 扁平尚整,有寬扁條;色深綠;有青片 尚扁平整,寬扁條明顯;色暗綠;有青、碎片 香氣 香氣高長(zhǎng),栗香或花香 香氣高長(zhǎng),栗香 香高純正 純正 較純正 湯色 嫩綠明亮 黃綠明亮 黃綠亮 黃綠較亮 黃綠 滋味 鮮醇,回味甘爽 醇厚爽口 醇厚 濃厚 尚濃厚 葉底 嫩勻,芽葉壯實(shí)成朵 較嫩勻,芽壯成朵 綠明亮,尚成朵,有單片 尚綠明,有青張 暗綠,青張略多 其他 無(wú)霉變,無(wú)劣變,無(wú)污染,無(wú)異味 要求 潔凈,不得添加任何人工色素和香味物質(zhì)

儲(chǔ)存方法

老竹大方應(yīng)貯存于清潔、干燥、無(wú)異氣味的專用倉(cāng)庫(kù)中,并用木架子架空離地面25㎝以上。倉(cāng)庫(kù)周圍應(yīng)無(wú)異氣味污染源。貯存?zhèn)}庫(kù)不得使用化學(xué)合成的殺蟲(chóng)劑、滅鼠劑及防霉劑。老竹大方茶的保質(zhì)期一般不低于12個(gè)月。


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