鐵觀音茶香氣最高，是不是加了香精？
冬日里，喝上一杯熱騰騰的茶是再好不過(guò)了，一盞好茶、一曲古箏、一本好書(shū)足矣。
我每天都會(huì)泡上一壺茶，選自己喜歡的茶，選自己喜歡的壺，圓了自己喝茶的夢(mèng)。少許茶葉放進(jìn)壺中，加上沸水，一縷清香飄過(guò)來(lái)，正是幸福的味道、快樂(lè)的時(shí)光。
一壺鐵觀音，茶湯還沒(méi)有品味，香氣已入。沖泡茶具選擇，白瓷茶具重在觀其色，紫砂茶具重在品其香。香氣最高的茶鐵觀音，近年來(lái)也是被帶了很多綠帽子，被誤解了多年。
一、這茶這么香，是不是加了香精？
老鐵回答：我的香是因?yàn)槲业闹谱鞴に?，半發(fā)酵做青可以促進(jìn)芳香物質(zhì)的合成。我的烘焙環(huán)節(jié)還會(huì)影響香氣的類(lèi)型，輕火烘焙主要是清爽的花香，中高火烘焙則是花果香、蜜香、焦糖香，在沖泡的時(shí)候香氣會(huì)有變化有層次的。
我的茶香不需要添加香精，因?yàn)槲覐囊慌莸阶詈笠慌荻际窍愕?，清純的。香精茶則是頭道香，接下來(lái)只有怪味。
二、為何要帶梗采摘做青？
老鐵回答：我?guī)Ч２烧皇且驗(yàn)槲依?，而是給茶葉提供充足的水分，因?yàn)樵趽u青的時(shí)候需要消耗一定的水分，茶梗的存在可以讓葉片不失水干焦。
三、喝鐵觀音傷胃？
老鐵回答：我屬于半發(fā)酵茶，但是一定要飲用傳統(tǒng)工藝的我。近年出現(xiàn)了鐵觀音制茶新工藝，新工藝減少了發(fā)酵的程度，越來(lái)越像綠茶，使茶的屬性偏向寒性。老工藝傳統(tǒng)工藝重發(fā)酵，搖青每一步都嚴(yán)格把控，所以不會(huì)傷胃，反而具有暖胃作用。不是鐵觀音的錯(cuò)，是選擇茶葉選擇錯(cuò)了。
四、需要放進(jìn)冰箱保鮮？
老鐵回答：我既然是老鐵，就像朋友一樣不會(huì)給大家增加麻煩。傳統(tǒng)老工藝的我，自然制作，穩(wěn)定性很好，半年內(nèi)不需要冰箱保存。但是新工藝茶茶性偏綠茶需要保鮮，正宗的茶不需要。簡(jiǎn)單辨別法：干茶看上去非常綠的就屬于新工藝，微微發(fā)黑的是老工藝，分濃香型、清香型、陳香型。陳香型的茶需要以鐵觀音毛茶為原料，老工藝制作儲(chǔ)存5年以上，正常避光保存就可以。
鐵觀音茶道
該茶道表演的精神理念是“純、雅、禮、和”。
純：茶性之純正，茶主之純心，化茶友之凈純；
雅：沏茶之細(xì)致，動(dòng)作之優(yōu)美，茶局之典雅，展茶藝之神韻；
禮：感恩于自然，敬重于茶農(nóng)，誠(chéng)待于茶客，聯(lián)茶友之情誼；
和：人與人之和睦，人與茶、人與自然之和諧，系心靈之摯愛(ài)。與您相約一杯茶，喝一杯解渴，經(jīng)常喝養(yǎng)生。
本文標(biāo)題：鐵觀音茶香氣最高，是不是加了香精？ - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
本文地址：http://www.huxthp.com/fenlei/wulongcha/10009.html
相關(guān)文章
-
武夷巖茶的地域劃分！
武夷山地處東經(jīng)118度、北緯27度附近，平均海拔達(dá)六百多米，是屬中海拔地區(qū)。武夷山地處閩北地區(qū)，境內(nèi)東、西、北部峰巒疊嶂，群山環(huán)抱，中南部較為平坦，是山地丘陵區(qū)，屬于中亞熱帶地區(qū)。按地理學(xué)來(lái)說(shuō)，武夷山隆起...
烏龍茶 -
濃香鐵觀音是怎么煉成的？
想要制作濃香鐵觀音，其工序復(fù)雜且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?。鐵觀音保持了烏龍茶一千多年來(lái)傳統(tǒng)的焙法，烏龍茶進(jìn)入精制階段后的炭焙之工，堪稱(chēng)絕活，沒(méi)幾道工序，實(shí)則是把炭火玩到神奇的地步。宋徽宗這位皇帝也對(duì)焙茶用炭用灰的...
烏龍茶 -
青茶的四大香味，究竟哪種香排第一呢？
青茶大多以茶樹(shù)品種命名，如鐵觀音、烏龍、毛蟹、本山、黃金桂、肉桂、佛手、鳳凰單叢等，有幾十個(gè)品種。這些茶，在香味上雖有差異，但從審評(píng)角度看，不管采用何種品種制得的青茶，依照其香味優(yōu)劣，大致可以分為四...
烏龍茶 -
為什么鐵觀音茶梗有紅色和綠色呢？
安溪鐵觀音乃十大名茶，隨著工藝的提升，現(xiàn)在市場(chǎng)上的鐵觀音很少看到有茶梗的。但是，一些資深的茶友卻對(duì)有茶梗的鐵觀音情有獨(dú)鐘，覺(jué)得別有一番滋味，而因制作工藝不同，有些鐵觀音毛茶的茶梗，有的是紅色的，有的卻...
烏龍茶 -
鐵觀音為什么那么香？是添加香精嗎？
說(shuō)起烏龍茶，很多茶友都知道，與其它茶類(lèi)相比，它最特殊的地方就是加工時(shí)經(jīng)歷了“搖青”。那么，這“搖青”到底是怎么回事呢？今天，筆者就以鐵觀音為例，帶你去認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)它！首先，鐵觀音的全部加工工序算下來(lái)是這樣的...
烏龍茶 -
老樅水仙，武夷巖茶當(dāng)家茶
武夷巖茶，除了大家比較熟悉的大紅袍，還有最近非?；鸬奈湟漠?dāng)家茶肉桂，還有一款當(dāng)家茶，資深茶友一般都比較熟悉，但新茶友可能還一定很清楚，老樅水仙。說(shuō)起老樅水仙，我們不得不提起慧苑坑，特別是真正百年左右的...
烏龍茶 -
大紅袍應(yīng)該如何沖泡，沖泡方法是什么？
武夷巖茶大紅袍，屬于烏龍茶，而對(duì)于大多數(shù)烏龍茶來(lái)說(shuō)，基本上都適合蓋碗和紫砂壺沖泡。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，巖韻明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲大紅袍茶，必...
烏龍茶 -
烏龍茶的歷史沿革、藥療價(jià)值及沖泡方法
烏龍茶，亦稱(chēng)青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類(lèi)中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類(lèi)。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、...
烏龍茶 -
鳳凰單樅什么人不能喝，哪些人不能飲單叢茶
鳳凰單叢茶是廣東潮州潮安的特產(chǎn)，因產(chǎn)自鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山而得名，屬于烏龍茶、半發(fā)酵茶類(lèi)，素有形美、色翠、香郁、味甘“四絕”的品質(zhì)特點(diǎn)。長(zhǎng)期喝鳳凰單樅茶，可以起到消滯去膩、提神醒腦、防癌抗癌、減肥瘦身、養(yǎng)生促健康的...
烏龍茶
