品茗“川紅工夫” 解碼宜賓醇香茶文化

2021-01-11 閱讀 : 次

一到周末，到翠屏區(qū)濱江路的“川紅非遺館”參觀和品茶的客人就多了起來。近日，記者在這里看到來自外地的游客，圍坐在一張長(zhǎng)形桌四周，品茗川紅，談笑風(fēng)生。

“川紅非遺館”于2015年8月開館。其所在地王爺廟，建筑面積383平方米，建于清道光年間(1821—1850年)。古建筑濃厚的歷史底蘊(yùn)搭上“川紅工夫”悠久的文化傳承，勾起大眾走進(jìn)去體驗(yàn)的興趣。

“嗯……好喝，好喝!”一名山東游客抿了幾小口，不時(shí)閉上眼睛點(diǎn)頭道。不遠(yuǎn)千里，第一次非遺館參觀，也是第一次喝上川紅工夫茶的他，贊嘆道，“湯色紅亮，茶香馥郁，回味悠長(zhǎng)……一定要給家人和朋友帶點(diǎn)伴手禮回去。”

“經(jīng)過幾年的運(yùn)營(yíng)，‘川紅非遺館’成為中外游客來宜賓品茶、研討茶文化的必經(jīng)之地。”該館負(fù)責(zé)人周進(jìn)毫不猶豫地說，這里已經(jīng)是宣傳宜賓、宣傳宜賓茶文化的網(wǎng)紅新景點(diǎn)之一。

除了游客的贊嘆，茶業(yè)專家學(xué)者更是給予她高度評(píng)價(jià)：香氣高銳持久、滋味濃郁鮮醇、湯色紅艷明亮、外形緊細(xì)秀麗、毫茸顯露有尖鋒。

它為何有此魔力，讓眾人為之傾倒，這得從她厚重的歷史和文化說開來。

《華陽國(guó)志·巴志》記載“：其地東至魚腹(今奉節(jié))，西至楚道(今宣賓)，北接漢中，南及黔涪，上植五谷，牲具六畜、桑、蛋、麻、魚、蜜、茶……皆納貢之。”早在公元前1000多年，宜賓就有“園有芳藕香茗”和“貢茶”的記載，已有3000多年歷史。

宜賓的茶園土壤多為山地黃泥和紫色砂土，獨(dú)特的水土培育出具有特色茶韻的茶品。“川紅工夫”茶是清朝宣統(tǒng)年間產(chǎn)生的，當(dāng)時(shí)叫“紅散茶”。1952年起，當(dāng)時(shí)國(guó)家外貿(mào)“中國(guó)茶葉進(jìn)出口公司”在全國(guó)范圍內(nèi)選擇中國(guó)有特色的工夫紅茶作為與其他國(guó)家交易的商品。為便于區(qū)分，把四川宜賓生產(chǎn)的“紅散茶”叫做“四川工夫紅茶”，簡(jiǎn)稱“川紅工夫”。

“川紅工夫”傳統(tǒng)制作技藝由宜賓縣(現(xiàn)敘州區(qū))人雷玉詳始創(chuàng)于清朝宣統(tǒng)年間，距今有100多年的歷史。第二代傳人王文鈔在宜賓市南岸投資創(chuàng)立了“寶興茶廠”所生產(chǎn)的“紅散茶”暢銷全國(guó)各地。新中國(guó)成立后，政府在“寶興茶廠”的基礎(chǔ)上成立了以生產(chǎn)紅茶為主的“四川省宜賓茶廠”，以雷成倫為代表的第三代、第四代傳人楊寶琛使“川紅工夫”名揚(yáng)世界。

蜚聲國(guó)際后，“川紅工夫”暢銷法國(guó)、英國(guó)、德國(guó)及羅馬尼亞等地，其茶香的獨(dú)特性一段時(shí)間成為世界紅茶的味覺標(biāo)志，1985年在葡萄牙首都里斯本榮獲第24屆世界食品博覽金獎(jiǎng)。“2013年《財(cái)富》全球論壇”首次在成都舉行，宜賓川紅茶業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的“川紅工夫”紅茶榮登金榜，這是宜賓唯一代表“四川名片”的產(chǎn)品。

21世紀(jì)，以孫洪為代表的第五代傳承人成立了“宜賓川紅茶業(yè)集團(tuán)有限公司”，使“川紅工夫”傳統(tǒng)技藝得到進(jìn)一步傳承和發(fā)揚(yáng)光大。“川紅工夫紅茶”傳統(tǒng)制作技藝在2014年6月獲得四川省人民政府第四批四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目名錄。

“川紅工夫”創(chuàng)制人，名叫鄭金貴，從茶70年，榮獲中國(guó)“覺農(nóng)勛章”，改革開放40周年“四川茶業(yè)工作終身獎(jiǎng)”。

鄭金貴老人1949年進(jìn)入重慶敦義農(nóng)工學(xué)院茶葉專修科學(xué)習(xí)，從此，與茶結(jié)下了不解之緣，上學(xué)時(shí)學(xué)的是茶，工作后接觸的是茶，認(rèn)識(shí)的是茶友，平時(shí)候討論的是茶葉，即使是退休了，仍三天兩頭跑茶園、跑市場(chǎng)，繼續(xù)對(duì)茶潛心研究。

當(dāng)有人問她，那么大年紀(jì)了，為什么還不停地為宜賓茶產(chǎn)業(yè)奔波?她笑著回答：“我學(xué)的是茶，干的是茶，一生以茶為樂，雖然退休了，但還是想盡我綿薄之力，為茶產(chǎn)業(yè)作一點(diǎn)貢獻(xiàn)。”

可喜的是，2018年10月18日下午，宜賓市茶產(chǎn)業(yè)研究院揭牌儀式在宜賓學(xué)院臨港校區(qū)舉行，對(duì)于接下來加強(qiáng)茶葉科技成果宣傳，促進(jìn)科研院所與產(chǎn)茶市(區(qū)縣)級(jí)企業(yè)的科技合作，加快推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化，推進(jìn)科技強(qiáng)茶、質(zhì)量興茶，提升川茶科技創(chuàng)新水平和核心競(jìng)爭(zhēng)力具有很大的推進(jìn)作用。

來源：宜賓日?qǐng)?bào)

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