云南西藏續(xù)世代茶緣

2021-08-19 閱讀 : 次

蒼山腳下，洱海之濱。云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司的工人們正在趕制支援西藏的數(shù)千噸邊銷磚茶。今年是西藏和平解放70周年，云南支援西藏的茶葉數(shù)量將超過(guò)以往任何一年。

拼配、蒸茶、揉茶、壓制……原本分散的毛茶原料通過(guò)一套歷史悠久的制作技藝，緊團(tuán)在一起變?yōu)橐涣Ａｃ琛⒁黄u茶、一枚枚緊茶。這些造型獨(dú)特的沱茶、磚茶、緊茶見(jiàn)證并賡續(xù)著滇藏世代茶緣。

與云南相鄰的青藏高原，氣候嚴(yán)寒、植物稀缺，包括藏族在內(nèi)的各民族一日三餐不可或缺酥油茶、奶茶。明代《嚴(yán)茶議》中有記載：茶之為物，西戎吐蕃古今皆仰給之，以其腥肉之物，非茶不消；青稞之熱，非茶不解。

“茶葉是青藏高原地區(qū)的生活必需品，茶葉可能具有幫助人類適應(yīng)高原環(huán)境的輔助作用，不僅僅是化解油膩和補(bǔ)充維生素?！北本┐髮W(xué)中文系教授陳保亞告訴記者，他是茶馬古道的發(fā)現(xiàn)和命名者之一。

有研究顯示，中國(guó)人均耗茶量上，青藏高原是其他地區(qū)的十倍。陳保亞說(shuō)，因?yàn)榍嗖馗咴貐^(qū)對(duì)茶葉的剛需，進(jìn)而形成了茶馬古道。這條如毛細(xì)血管般的商道，維系著中國(guó)滇、川、藏以及周邊印度、尼泊爾等國(guó)家的貿(mào)易和交流，也成為一條中國(guó)西南西北各民族團(tuán)結(jié)交往之路。

云南是滇藏茶馬古道的源頭。因得天獨(dú)厚的地理氣候條件，使得云南盛產(chǎn)具有香高味濃、醇厚耐泡的大葉種茶，自古以來(lái)備受中國(guó)西南西北各族民眾喜愛(ài)。

過(guò)去，滇茶銷往西藏等地，路途遙遠(yuǎn)，加之雪山深谷阻隔，運(yùn)輸一趟耗時(shí)甚至長(zhǎng)達(dá)一年，因此茶葉在涉藏省區(qū)十分珍貴，有時(shí)被當(dāng)成貨幣流通使用。

為了向西藏供銷茶葉，智慧的云南馬幫、茶人創(chuàng)制了各種緊壓茶，大理下關(guān)的沱茶、緊茶、磚茶是典型代表。云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司總經(jīng)理褚九云告訴記者，“制成緊壓茶講究技巧，既要密度大，又要保證透氣性，目的是長(zhǎng)途運(yùn)輸不易受潮霉變，又可增加運(yùn)量，還可以長(zhǎng)時(shí)間保存?！?/p>

1951年5月23日，《中央人民政府和西藏地方政府關(guān)于和平解放西藏辦法的協(xié)議》正式簽署，宣告西藏和平解放。1951年至1952年，為支援進(jìn)藏部隊(duì)以及解決西藏民眾茶葉緊缺問(wèn)題，下關(guān)茶廠(云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司的前身)兩年內(nèi)共計(jì)加工援藏緊茶754噸，熬制茶膏42擔(dān)。

“當(dāng)時(shí)的云南援藏茶是經(jīng)過(guò)外貿(mào)渠道，過(guò)緬甸、印度，再運(yùn)到中國(guó)西藏?！瘪揖旁平榻B，解放后至今，下關(guān)茶廠一直是國(guó)家邊銷茶定點(diǎn)生產(chǎn)重點(diǎn)企業(yè)，承擔(dān)著向云南、西藏、四川以及陜甘寧等地區(qū)生產(chǎn)供應(yīng)邊銷茶的任務(wù)。

邊銷茶是中國(guó)新疆、內(nèi)蒙古、云南、四川以及陜甘寧等邊疆民眾的生活必需品，區(qū)域覆蓋中國(guó)國(guó)土面積的50%以上，飲茶人口上億，民族眾多。褚九云對(duì)記者說(shuō)，“新中國(guó)成立后，加快了邊疆民族地區(qū)交通基礎(chǔ)建設(shè)，一系列民族政策落地生根，邊銷茶生產(chǎn)供應(yīng)工作快速發(fā)展，積極促進(jìn)了邊疆穩(wěn)定、民族團(tuán)結(jié)、社會(huì)進(jìn)步。”

在下關(guān)茶廠參與邊銷茶歷程中，緊茶不得不提，因形狀似牛心或蘑菇，俗稱牛心緊茶、蘑菇沱，其下方帶有短小的茶柄，此特殊設(shè)計(jì)可讓緊茶平穩(wěn)放在雙手合十的手上，為的是方便涉藏省區(qū)民眾、僧人禮佛。

上世紀(jì)六七十年代，隨著幾條進(jìn)藏公路相繼通車(chē)，邊銷茶供應(yīng)量迅猛增長(zhǎng)。下關(guān)茶廠為了加快生產(chǎn)以滿足市場(chǎng)需求，便暫停了制作工藝復(fù)雜的緊茶生產(chǎn)。

直到1986年10月，當(dāng)年第十世班禪額爾德尼·確吉堅(jiān)贊參觀了下關(guān)茶廠?！八貞浧鹦r(shí)候喝的牛心緊茶，希望恢復(fù)緊茶的生產(chǎn)，后來(lái)公司就恢復(fù)了緊茶的生產(chǎn)?！瘪揖旁聘嬖V記者。

20年后的2006年5月，第十一世班禪額爾德尼·確吉杰布到云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司參觀，表示希望加強(qiáng)緊茶、磚茶的生產(chǎn)，以確保青藏高原各民族對(duì)茶葉的需求。

近年來(lái)，中國(guó)愈發(fā)關(guān)注涉藏省區(qū)民眾的健康，要求邊銷茶生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)更為健康的低氟茶。褚九云表示，“我們一方面要支援好西藏對(duì)茶葉的需求，更重要的是在生產(chǎn)上注重產(chǎn)品質(zhì)量，為各族同胞持續(xù)供應(yīng)更為健康的低氟茶。”(繆超史廣林劉冉陽(yáng))

來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)

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